Ingrédients :
- 1 gousse d'ail
- 1/2 laitue romaine
- sel et poivre
- 1 pincée de moutarde sèche
- 45ml (3c. à table) d'huile d'olive
- jus de citron
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan
- 1 oeuf dur
- 125 ml (1/2 tasse) de croûtons
- filets d'anchois
- Cuire l'oeuf
- Peler la gousse d'ail, la couper en
deux et se servir de chacune de ces moitiés pour frotter le saladier ou
les bols individuels
- Laver, essorer et déchiqueter la laitue
romaine. Déposer la laitue dans le saladier.
- Dans un petit bol, mélanger le sel, le
poivre, la moutarde, l'huile et le jus de citron
- Arroser la laitue de cette sauce.
Saupoudrer de parmesan et mélanger. Au moment de servir, garnir de coûtons
et de filets d'anchois. Également, couper l'oeuf cuit en petit morceaux et
le mélanger à la salade
Notes :
- Pour cette recette, l'anchois est
considéré comme un légume
- Si vous ne pouvez trouver de la
romaine, servez, à la place de cette salade, du caviar, préférablement
d'Iran :
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