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Un peu d'histoire
Dans un livre aujourd'hui disparu mais
dont fait état l'historien allemand Georg Frederik Bertz
(1),
Tite-Live (2)
(Histoire de Rome) parle de la ville d'Acetus en termes fort élogieux
: «Son site, dit-il, est magnifique,
sa population des plus accueillante et ses eaux fort reconnues pour leurs
qualités curatives.»
C'est en effet par
ses eaux - sulfureuses et légèrement acidulées - qu'Acetus fut connu des
Romains bien avant celles d'Herculanum et de Ferrara.
Auguste
(3)
en fit un centre culturel brillant dont il ne reste, cependant, que peu de
traces (un mur formant angle avec la Piazale de Marshalli et une
brique en terre cuite exposée au Museo Archeologico près du
Chiostro di Aceto). - Les invasions barbares, puis celle des
Lombards (voir à l'an
476) ruinèrent non seulement Aceto mais toute la région qui mit
plusieurs siècles avant que ses célèbres danseuses puissent à nouveau y
exercer leur métier.
Sous le protectorat
du Grand Conseil de Venise (en 1143), la ville fut déclarée «cité
intéressante» («cità intéressante») et peu après que ce même Grand Conseil
eut détourné la quatrième croisade sur Constantinople (s'assurant ainsi des
principales escales sur les routes du Levant), elle en confia la direction
au second fils de
Louis
II dit Louis le Preux (1214-1270),
Giovanni
(Jean) Marshall, le frère de Philippe Marshall dit Philippe le Hardi
(4).
À partir de 1403,
grâce à une alliance avec la ville de Firenze, Aceto, développant son
commerce extérieur, devint une puissance maritime ce qui lui permit d'ouvrir
ses marchés au monde entier mais son développement prépondérant en Toscane
est du surtout à l'influence qu'eut sur son commerce les Vingts Associés (Venti
Assetatti - littéralement : les Vingt Assoiffés) qui dominèrent
la ville du XIVe au XVIIe siècle. - En 1569, lors de l'avènement des
Médicis, Aceto devint un de centres du commerce vinicole de la Toscane puis,
en 1676, un des plus grands producteurs italiens de vinaigre.- En 1807,
Élisa Bonaparte songea un moment à en faire sa capitale et quand, en 1859,
Léopold II fut chassé du pays, il n'eut qu'un mot : «J'aurais tout donné
pour cette ville.» - De 1865 à 1864, on considéra généralement Aceto
comme une des capitales du royaume d'Italie et, à partir de 1868, dans les
circonstances que l'on sait (voir à
Chronologie marshallienne) son développement économique se fit
encore plus fulgurant. - Son rayonnement international depuis 1945 est
indiscutable.
Les Marshalli d'Aceto
Il existe
deux grandes familles italiennes issues des descendants d'Éléazar [Marshall]
dit Marshall le
Croisé : celle des Marshalli de
Lombardie dont l'ancêtre fut Philippe I dit Philippe le Hardi
(1245-1285) et celle des Marshalli d'Aceto dont l'ancêtre fut
Louis II dit Louis le Preux (1214-1270), le père du précédent. - Voir
aux
Marshall du Moyen-Âge et à
Descendance d'Éléazar le Croisé.
Leur
histoire est résumée dans une page intitulée les
Marshall d'Italie
ou Marshalli.
En ce qui
concerne plus spécifiquement les Marshalli d'Aceto, nous référons les
lecteurs à l'important ouvrage paru en 1936 aux Presses de l'Université de
Padova (Padoue) sous la direction de Michelangelo Umberti qui, malgré ses
références fascistes, demeurent un monument d'érudition dans son genre :
Li Marshalli, una dinastia esemplare (sept volumes illustrés,
avec tableaux, index et chronologie - préface de Pie XI).
L'huile
d'olive et le vinaigre d'Aceto
Tout comme ses eaux
(et ses danseuses), l'huile d'olive d'Aceto fut d'abord connue pour ses
vertus thérapeutiques. D'un blond verdâtre, souvent orangée avec des reflets
de gris perle, elle était connue bien avant la venue des Marshall qui,
pendant plusieurs siècles, en assurèrent la distribution comme substitut
d'huile à lampe dans toute l'Europe, en Afrique et Asie Mineure. - En 1445,
le grand
Philiberto Marshalli eut l'idée de la teindre en vert et de la renommer
«extra-vierge». Le succès fut immédiat. Au
seizième puis au dix-huitième siècle, utilisant des teintes différentes, ses
successeurs la mirent en marché sous le nom de «premier pressage», de
«second pressage», «de pressage à froid» (etc.) ce qui en fit un
produit alimentaire très recherché mais c'est en 1868 que Giuseppe
Michelangelo Marshalli, utilisant un autre stratagème, allait assurer sa
renommée mondiale : il en tripla tout simplement le prix et depuis,
embouteillée dans des contenants de différents formats, tous de luxe,
l'huile Marshalli est devenue un status symbol, aucune ambassade,
aucun gouvernement n'osant ne pas en mettre au moins deux bouteilles sur ses
tables lors de ses réceptions officielles.
Aussi versés dans la fabrication du
vinaigre, les Marshalli ont mis en marché en 1995 un vinaigre balsamique dit
«extra-vieux» dont le prix astronomique
le réserve aux gens riches et célèbres non sans avoir, la même année,
triplé, également, le prix de leur vinaigre de base.
De g. à d. :
Antonio, Giuseppe et Euclidio, les derniers descendants
des Marhalli d'Aceto
Suite
(1)
Voir à Comentarii Marshalli, note 2.
(2) Padoue 59
av. J.-C. - Rome 17 apr. J.-C. - Historien latin, Tite-Live est l'auteur d'une
Histoire de Rome (des origines jusqu'à 9 av. J.-C.) inachevée, en 142
livres, dont 35 seulement ont été conservés.
(3)
Rome 63 av. J.-C. - Nola 14 apr. J.-C. -
Caius Julius Caesar Octavianus Augustus fut un empereur romain (27 av.
J.-C.-14 apr. J.-C.). - Appelé d'abord Octave, puis Octavien, il est le
petit-neveu de Jules César et son héritier. Associé avec Antoine et Lépide
dans un triumvirat (43), il garde pour sa part l'Italie et l'Occident, et
vainc l'armée républicaine à la bataille de Philippes (42). Seul maître du
pouvoir après sa victoire d'Actium sur Antoine (31), il reçoit, outre le titre
d'Auguste (27), les pouvoirs répartis jusqu'alors entre les diverses
magistratures. Il organise une société fondée sur le retour aux traditions
antiques et administrée par un corps de fonctionnaires recrutés dans les
classes supérieures (ordre sénatorial et ordre équestre).
(4)
Voir à descendance d'Éléazar
le Croisé)
Retour, si vous êtes venu par
là, à Aceto
Sinon voir à :
l'Ordre des Chevaliers Hospitaliers de
Saint-Lazare
Ou encore à :
Alberta |
