Depuis le 13 septembre 2004, le Dragon
Basané a convenu une entente avec le chef du célèbre restaurant la Villa d'Ouest, porte Maillot, à
Paris, selon laquelle leurs grandes recettes seront mises en commun dans les
deux établissements.
C'est ainsi que la clientèle gourmande du
Dragon peut dorénavant commander, en son restaurant favori, des plats aussi
prestigieux que :
-
la julienne de la Villa
au vieux xérès
-
des crêpes de crevettes
en gelée
-
un chaud-froid
d'ortolans à la Souvaroff
-
du homard au cumin à la
Sigalas-Rabaud
-
un relevé de cervelle
en Excellence
-
un salpicon d'Isard à
l'Amontillado
-
une macédoine de
cardons au paprika de Hongrie
-
les entremets de
l'évêque d'Exeter
-
des figues fraîches à
la Frégoli
-
etc., etc.
Ces plats consistant en des portions toutes
préparées, toutes découpées, seront livrés frais chaque matin par
l'établissement Vatfair-Fair Gourmet Food and Shoe Emporium qui en a obtenu
l'exclusivité en échange des recettes classiques du Dragon, préparées de la
même manière pour la Villa d'ouest.
